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株式会社FIO

イタリアンパセリ
ヨーロッパで人気の高い香味野菜。日本で一般に目にする葉が縮れたパセリとは異なり、葉は平で香りも柔らかい。古代ローマ時代から料理に利用されているとされ、古くから親しまれているハーブです。
βカロテンや強い抗酸化作用を持つとされるビタミンE、ビタミンC、鉄分、カリウム、ミネラルなどが豊富に含まれる。また、パセリ特有の香りはアピオールなどの精油成分によるもので、口臭予防、食欲増進、疲労回復、食中毒予防効果などがあるとされています。
パスタソースや肉料理の香味付け、サラダにあしらったりと、さまざまな食べ方で楽しめます。乾燥させれば、長期保存も可能です。