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株式会社FIO

スイスチャード
和名ではフダンソウなどと呼ばれる。ホウレンソウと同じアカザ科の野菜で、暑さ寒さに強く一年中収穫できることから、不断草(フダンソウ)という名がついたと言われています。
赤、 黄、白、オレンジと、人目をひく美しい軸の色が最大の特徴で、葉は表面に光沢があります。カロチン、カルシウム、鉄分が豊富です。ア クが少ない若い葉と軸は、生でサラダで。そのほか、ソテーやスープなどの煮込みに使っても美味しく、まさに万能な葉物野菜です。