こんにちは！　アンドファームユギのデザイン担当、井手です。
突然の登場で失礼します。この度、ウェブ上で連載記事を少しずつアップしていこうとなりまして、記念すべき第一回の投稿です。

さて、どんな連載かというと、出荷作業のなかで、どうしても出てしまうロス（出荷はできないけれど、食べることができるもの）となる野菜を使いスタッフのまかないを1品、毎週木曜日に作ってみよう！という内容です。アンドファームユギの野菜を使い方、楽しみ方を少しずつお届けしていけたらと思っています。自分たちとしても、新しい楽しみ方を見つけていけたらと考えています。

ひとまず、次のルールのなかで色々と作っていきます！
楽しく続けていけるように、ゆるやかに設定してみています。

・出荷作業のなかで、ロスとして出てしまった野菜を使う
・１種類だけは、買ってきた野菜も使ってもOK
・green honeyを使ってもOK

それでは、第一回目の「木曜まかない！」。
今回は葉物野菜とカラフル人参のサラダです。

使った野菜は次の通り。

• ルッコラ
• ほうれん草
• カラフルニンジン（黄色）
• 大根
• 新たまねぎ（購入したもの）

１）新玉ねぎをカットして水にさらしておく。
２）大根と人参を細めの短冊切りに、ルッコラとほうれん草を適当な大きさに切ります。
３）ほうれん草・ルッコラにほんの少しだけ火を通す。
４）全部の材料を盛り付ける。
５）オリーブオイルと塩をドレッシングに。完成！

まずは簡単なサラダにしてみました！ ルッコラの風味が好きな方は、生のままでもいいかもしれません。軽く火を通すと、独特の風味は弱まります。

スタッフの評判は、、、まずまず！　カラフルニンジンは切っている時から、香りがたってきて味がしっかりと感じられました！ お客さまからもよく感想として「味が濃い！」と評価をいただけるのですが、味付けに凝らなくても、切ってドレッシングと和えるだけで美味しくいただけます◎

さて次回はどんな料理になるでしょうか。「こんな風にして食べました！」というご感想はいつでも大歓迎です。SNS（Facebookページ / Instagram）にぜひタグづけして投稿してみてくださいね！