こんにちは！　アンドファームユギのデザイン担当、井手です。
さてさて、突如始めました連載記事「木曜日のまかない！」Vol.03です！

連載の内容は、以下の通り。

出荷作業のなかで、どうしても出てしまうロス（出荷はできないけれど、食べることができるもの）となる野菜を使いスタッフのまかないを1品、毎週木曜日に作ってみよう！という内容です。アンドファームユギの野菜を使い方、楽しみ方を少しずつお届けしていけたらと思っています。自分たちとしても、新しい楽しみ方を見つけていけたらと考えています。

https://fio8.com/2021/03/makanai_vol01/

それでは、第3回目の「木曜まかない！」。
今回は「レタスのお味噌汁」です。

材料は次の通り。

• レタス
• お好みの野菜
• 味噌

◆調理方法
１）材料を適当な大きさにきざんでおく
２）出汁に入れて火を通す
４）火が通ったら、味噌を溶いて、卵を入れて完成！

先日、家族の用事で長野県の佐久地域へ行ってきました。
佐久地域は有機農家も多くいる地域。標高が高くレタスが多く栽培されているようで、調べてみるとレタスを汁物に入れることも多いそうでした。なので、それを参考につくってみました！

生でサラダにして食べることが多いレタスですが、汁物に入れると量も多く取れるますね。

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