いちばんおいしく食べてほしい
丹精込めて育てた野菜を一番おいしい状態で食べてほしい。 そんな想いを実現するために、日々「当たり前のこと」を積み重ねています。
旬の野菜、旬の時期に
野菜にはそれぞれ、元気に育つための条件があります。種を蒔く時期、天候、土の状態、収穫のタイミング、お届けまでの日数・・・。
それらの条件がうまく合わさった時に、元気でおいしい、生命力のある野菜をいただくことができます。その条件を満たすには、旬の野菜を旬の時期に育て届けることが大切なのです。消費地に近い農場から直接発送するので、収穫してからの日数を少なくでき、新鮮なお野菜をお届けできます。
有機JAS認証を取得した農園で、じっくり育てる
野菜が本来持っている力で育っていけるように、有機JAS認証を取得した農園（東京 八王子・昭島）で、農薬や化学肥料は使わず、堆肥の量も少なくしています。自然由来の堆肥からつくった土のなかでじっくりと育てることで、味わいのある野菜になっていきます。
土に負担をかけない、環境にも人にも優しい野菜づくりを心がけています。
農場で過ごす時間を暮らしのなかに
米国発祥の持続可能な農場運営スタイルであるCSA（Community Supported Agriculture）をベースにした取り組み「エシカルファーミング」を実施しています。
「エシカルファーミング」は、農場での食べものセット（野菜やハチミツ）がほぼ毎月受け取れ、その3回に1回は農場で過ごせる機会がある。食べて、過ごして、未来を育んでいく仕組みです。
農場で生まれる食べものを取り巻く日常を、ファーミング(farming)と位置付けました。
農家を指すファーマー(farmer)でもなく、農場を指すファーム(farm)でもない。これが今、必要なことだと考えています。