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株式会社&FarmYUGI

木曜日のまかない! Vol.03

木曜日のまかない - 2021年04月14日

こんにちは! アンドファームユギのデザイン担当、井手です。
さてさて、突如始めました連載記事「木曜日のまかない!」Vol.03です!

連載の内容は、以下の通り。

出荷作業のなかで、どうしても出てしまうロス(出荷はできないけれど、食べることができるもの)となる野菜を使いスタッフのまかないを1品、毎週木曜日に作ってみよう!という内容です。アンドファームユギの野菜を使い方、楽しみ方を少しずつお届けしていけたらと思っています。自分たちとしても、新しい楽しみ方を見つけていけたらと考えています。

https://fio8.com/2021/03/makanai_vol01/

それでは、第3回目の「木曜まかない!」。
今回は「レタスのお味噌汁」です。

材料は次の通り。

  • レタス
  • お好みの野菜
  • 味噌

◆調理方法
1)材料を適当な大きさにきざんでおく
2)出汁に入れて火を通す
4)火が通ったら、味噌を溶いて、卵を入れて完成!

先日、家族の用事で長野県の佐久地域へ行ってきました。
佐久地域は有機農家も多くいる地域。標高が高くレタスが多く栽培されているようで、調べてみるとレタスを汁物に入れることも多いそうでした。なので、それを参考につくってみました!

生でサラダにして食べることが多いレタスですが、汁物に入れると量も多く取れるますね。

「こんな風にして食べました!」というご感想はいつでも大歓迎です。SNS(Facebookページ / Instagram)にぜひタグづけして投稿してみてくださいね!

木曜日のまかない! Vol.02

木曜日のまかない - 2021年04月2日

こんにちは! アンドファームユギのデザイン担当、井手です。
さてさて、突如始めました連載記事「木曜日のまかない!」、Vol.02です!

連載の内容は、以下の通り。

出荷作業のなかで、どうしても出てしまうロス(出荷はできないけれど、食べることができるもの)となる野菜を使いスタッフのまかないを1品、毎週木曜日に作ってみよう!という内容です。アンドファームユギの野菜を使い方、楽しみ方を少しずつお届けしていけたらと思っています。自分たちとしても、新しい楽しみ方を見つけていけたらと考えています。

https://fio8.com/2021/03/makanai_vol01/

それでは、第2回目の「木曜まかない!」。
今回はシンプル!「のらぼう菜・ほうれん草のオイル蒸し」です。
SNSで、この時期の菜花を美味しく調理するレシピとして紹介されていたものを試してみました。のらぼう菜は、多摩地域周辺で、昔から作られていた菜花。春にたくさん取れる野菜です。 のらぼう菜が出てくると、春だなぁと感じます。

のらぼう菜
ほうれん草

うん、お皿に盛るとほとんど違いが分かりません・・・笑

材料は次の通り。

  • のらぼう菜
  • ほうれん草
  • オリーブオイル
  • 熱湯 1/2(ひとさじ塩をいれておく)

◆調理方法
1)のらぼう菜、ほうれん草を適当な大きさにきざんでおく
2)しっかり熱した片手鍋にオリーブオイルを入れる
3)きざんだ菜葉を入れて、熱湯を注ぐ
4)1分ほど強火でゆすりながら火を通す。完成!

茹でてお浸しにするのではなく、しっかり熱した鍋にオイルを入れてオイル蒸しすることで、味を外に逃さないように火を通します。オリーブオイルのおかげでまろやかにもなりました。お好みで鰹節をかけたり、醤油やゆずぽんなどをかけてもおいしくいただけます!

「こんな風にして食べました!」というご感想はいつでも大歓迎です。SNS(Facebookページ / Instagram)にぜひタグづけして投稿してみてくださいね!

木曜日のまかない! Vol.01

木曜日のまかない - 2021年03月30日

こんにちは! アンドファームユギのデザイン担当、井手です。
突然の登場で失礼します。この度、ウェブ上で連載記事を少しずつアップしていこうとなりまして、記念すべき第一回の投稿です。

さて、どんな連載かというと、出荷作業のなかで、どうしても出てしまうロス(出荷はできないけれど、食べることができるもの)となる野菜を使いスタッフのまかないを1品、毎週木曜日に作ってみよう!という内容です。アンドファームユギの野菜を使い方、楽しみ方を少しずつお届けしていけたらと思っています。自分たちとしても、新しい楽しみ方を見つけていけたらと考えています。

ひとまず、次のルールのなかで色々と作っていきます!
楽しく続けていけるように、ゆるやかに設定してみています。

・出荷作業のなかで、ロスとして出てしまった野菜を使う
・1種類だけは、買ってきた野菜も使ってもOK
・green honeyを使ってもOK

それでは、第一回目の「木曜まかない!」。
今回は葉物野菜とカラフル人参のサラダです。

使った野菜は次の通り。

  • ルッコラ
  • ほうれん草
  • カラフルニンジン(黄色)
  • 大根
  • 新たまねぎ(購入したもの)

1)新玉ねぎをカットして水にさらしておく。
2)大根と人参を細めの短冊切りに、ルッコラとほうれん草を適当な大きさに切ります。
3)ほうれん草・ルッコラにほんの少しだけ火を通す。
4)全部の材料を盛り付ける。
5)オリーブオイルと塩をドレッシングに。完成!

まずは簡単なサラダにしてみました! ルッコラの風味が好きな方は、生のままでもいいかもしれません。軽く火を通すと、独特の風味は弱まります。

スタッフの評判は、、、まずまず! カラフルニンジンは切っている時から、香りがたってきて味がしっかりと感じられました! お客さまからもよく感想として「味が濃い!」と評価をいただけるのですが、味付けに凝らなくても、切ってドレッシングと和えるだけで美味しくいただけます◎

さて次回はどんな料理になるでしょうか。「こんな風にして食べました!」というご感想はいつでも大歓迎です。SNS(Facebookページ / Instagram)にぜひタグづけして投稿してみてくださいね!

YouTube チャンネル開設しました

お知らせ - 2021年03月16日

畑の様子や、ハチミツをつくるミツバチたちの姿、野菜の出荷作業の一部を動画でお届けするYouTubeチャンネルを開設いたしました!

https://www.youtube.com/channel/UCR2H9pxGHXlzdciyoDJtawg

動画を少しずつ配信してまいりますので、ぜひチャンネル登録をよろしくお願いいたします!


また、毎週日曜日の18時から、フェイスブックインスタグラムにて「AFYチャンネル」を配信中です。代表の大神、養蜂担当の長谷、デザイン担当の井手の3名でお届けしています。こちらもぜひご覧くださいね。

▼フェイスブック動画一覧
https://www.facebook.com/fio.hachioji/videos/

無印良品オンラインストアで野菜セット販売中

お知らせ - 2021年01月4日

無印良品のオンラインストア上で、弊社の野菜セットを販売しております。
旬の野菜を6〜7種類をセットにしてお届けいたします。ご注文お待ちしております。

▼下記ページよりお買い求めいただけます。
https://www.muji.com/jp/ja/store/cmdty/detail/0280001009812